鹿产品的市场现状具有以下特点：

· 鹿茸市场交易火热：每年的五月至十月是梅花鹿鹿茸收割季节，以长春市双阳区鹿乡镇的鹿茸交易市场为例，客商云集，抢抓鲜茸上市时机。这里是全国最大的鹿产品交易集散地，每天鲜茸交易量可观，人流、鹿茸数量不断上升。

· 整体市场规模较大且呈增长趋势：

· 我国梅花鹿养殖地区分布广泛，鹿产品种类丰富，除鹿茸外，还有鹿血、鹿胎、鹿肉、鹿骨等。随着人们对健康养生的重视以及对鹿产品药用、保健价值的认知提升，市场需求不断增加，推动了鹿产业的发展，全产业链产值呈上升态势。例如吉林省致力于实现养殖梅花鹿百万只，全产业链产值达到千亿元。

· 相关数据显示，西丰县鹿产品区域品牌价值从 2018 年的 85.68 亿元，提升到 2023 年的 96.04 亿元，这也在一定程度上反映了鹿产品市场的发展潜力。

· 鹿产品深加工与创新不断发展：为了提升产品的市场竞争力与附加值，企业和从业者不断探索鹿产品的深加工，开发出多种新产品，如胶膏、滋补酒、开袋即食鹿肉等。同时，借助电商平台、直播销售等新型营销方式，不仅扩大了产品销售渠道，还通过讲述鹿的故事，赋予产品更深厚的文化内涵，更精准地捕捉客户需求，进一步推动鹿产品的市场发展。

· 市场规范程度逐步提升：部分地区政府和相关部门越发重视鹿产品市场的规范管理。例如西丰县出台了一系列政策性文件，建设产业园区和交易中心，承办相关活动，积极参与争创荣誉，开展质量基础设施 “一站式” 服务试点工作等，为鹿产业高质量发展提供服务保障，全面提升鹿产业影响力和竞争力。同时，也有政协委员建议健全涉 “鹿” 标准体系，建立统一市场标准，规范鹿茸市场秩序，维护鹿业信誉。

不过，鹿产品市场也面临一些挑战，比如鹿产品精深加工科技研发能力不足、部分鹿产品的功效尚未得到现代科学的完全证实等。但总体而言，鹿产品市场前景较为广阔，未来仍有较大的发展空间。