阿胶的作用，主要就是补血补气，还有就是美容养颜，提升抵抗力的作用。
胶糕也有一些人群是不能用的，比如，就是第一，阳气旺盛的人，就是会有出现上火的症状，就是口干舌燥，咽喉肿痛，眼屎增多这一类的人，都是不能吃的，如果吃了，都是会容易导致上火加重的症状。
第二，就是脾胃虚弱的人群，脾胃虚弱的人就是消化功能比较差的，会出现大便稀溏变色配方，四肢无力，五脏不断增长，对于脾胃虚的人群来说，都是不适合吃阿胶糕的。
第三，就是湿邪较重的人群，体内湿气比较重的人，都是不能吃阿胶糕的，食用阿胶糕，不但就是起到缓解的作用，还会加重病情。
第四，就是孕妇、小孩都是不能吃阿胶糕的，孕妇不能吃阿胶糕，还有月经量比较多的女性，也是不能吃的阿胶糕，是有活血的作用，就是可以有可能出现流产或者是月经量增多的。儿童的消化能力比较差，经常会有伴随脾胃虚热，这种情况，阿娇阿胶也是不能给孩子吃。所以一般阿胶糕，都是需要体质比较虚的女性服用，比较适合。
