在我国传统饮食文化中,一些中药材在民间往往作为食材广泛食用,即按照传统既是食品又是中药材的物质(即食药物质)。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件,灵芝在限定使用范围和剂量内可作为药食两用。
灵芝常用药膳方选如下
神经衰弱,失眠
灵芝30g,洗净,切碎,置瓶中,注入白酒500mL,封口,放置7日后即可饮用,每次30mL,每日1次。
脾胃气虚,饮食减少,消化不良,反胃,腹泻等
鸡1只,去毛及内脏,放入蒸钵,加入灵芝30g及姜、葱、食盐、料酒、胡椒粉各适量,注入清水500mL,大火蒸约3小时至鸡肉熟烂,加入味精即成。
肺肾虚咳喘
粳米100g,灵芝、核桃仁各20g,食盐2g。将灵芝洗净切成3块;米洗净;核桃仁用开水泡10分钟,剥去种砂锅置火上,注入清水1L,下米、灵芝、核桃仁,烧开后小火煮至米烂汤稠,表面浮有粥油时,放入食