“善养性者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过，食欲数而少，不欲顿而多。”《皇帝内经》中提到“勿使过之，伤其正也”。在中国这个民以食为天的大国，对药与食的研究源远流长，几千年从未间断。在当代更是被越来越多的人所重视。
所谓药食同源，就是许多食物也是药物，药物和食物都有着共同的属性，对人们的健康都起到了保护作用。与药食同源的产品相比，中药的药效强一些，用药正确的时候，效果会很明显；如果用药不当，就会有明显的副作用。而食物的效果虽然不如中药那样突出，但是如果每天坚持食用，也会有同药物一样的效果,药食同源的产品效果也会变得更好。
药食同源的好处和作用，一般被理解为药物与食物同一来源，小编认为这样的理解是对的，但不全面，因为它不能包括时间因素。如果理解为药物与食物同一起源，这样就可概括二者在品种和时间上的同一性。从中医角度分析，任何食品都有药用价值，都可做药用。
有不少中药，人们也常作为食品来服用，如枸杞子、桑黄、西洋参等。正是由于食物也是药物，药物也当做食物。食物也有性、味、归经之分，有着良好的食养、食疗效果。所以古代医家常把食物的功用主治与药物等同起来。清代医学家张路在《本经逢原》中说:“西瓜能解太阳、阳明及热病大渴，故有天生白虎汤之称。
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