高良姜是姜科山姜属多年生草本植物。《本草纲目》载，高良姜也称蛮姜，子名红豆蔻。陶隐居说此姜始出高良郡，因此得名。《本草从新》中记载，高良姜具有暖胃散寒、消食醒酒的功效；据化学分析，高良姜含挥发油、高良姜素等物质，有镇痛作用。
《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之要药也。
《本草纲目》：健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。
《本草求真》：良姜，同姜、附则能入胃散寒;同香附则能除寒祛郁。若伤暑泄泻，实热腹痛切忌。此虽与干姜性同，但干姜经炮经制，则能以去内寒，此则辛散之极，故能以辟外寒之气也。
功效：温胃止呕，散寒止痛。
主治：用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
性味：味辛，性热。
归经：归脾、胃经。
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注意：高良姜味辛，性热。体虚者不宜单用。此品不能代替药物，作为疾病治疗使用时必须遵照药师或医师指导。
