在《雍正王朝》《如懿传》等清宫剧中，我们常见皇帝喝一碗鹿血酒的场景，鹿血是何物？这是清朝旗人的传统习俗吗？
满清皇室入主中原前，长期居于东北，带来了一些东北人的饮食习惯，如人参、鹿茸等。尤其是鹿，满清的历代皇帝都特别喜欢鹿，鹿的营养价值高，他们不只喜欢养鹿、猎鹿，也喜欢吃鹿肉，喝鹿血，而鹿血凝聚了鹿全身精华，其中尤以鹿茸血最为名贵。
它一种名贵的中药材，具有补血益精、补虚养肾的功效，自古都是达官贵人青睐的滋补养生品，皇亲贵族们喝鹿血并不是重口味，而是他们深知鹿血是强健体魄的一剂良药。

满洲人（女真人）来自东北白山黑水之间，以渔猎为生，最常吃的肉食之一就是鹿，烹饪方法简单粗犷，或烧烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是满族最常吃的食品。入关统一中国之后爱新觉罗家族为了表示不忘本来，一直在服饰、发式、礼仪、饮食等方面坚持传统习俗，尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市围场县的草原上狩猎。

康熙帝为训练八旗官兵、接见蒙古王公，兼有宣誓武功和传承满洲传统而创建“木兰围场”，猎物中最受看重的就包括鹿，凡事皇帝亲自射杀的鹿獐都要驿马快送到京城进献到奉先殿的列祖列宗。
《清史稿・后妃传》中即有康熙皇帝将其本人猎得鹿尾献于其母和祖母之记载。他晚年回忆说，自己一生猎获了数百只鹿。

野史记载，康熙四十九年，康熙皇帝率领皇子亲贵，文武大臣，到“木兰围场”举行狩猎活动，康熙射中一头马鹿，现场取马鹿的鹿茸血并赐给了表现最好的四阿哥胤禛，也就是未来的雍正皇帝。
鹿血有极佳的补肾壮阳之功效，而胤禛喝了不久后之后面红耳赤，心里如有一团火难以压下，在其贴身侍卫恩普的安排下，还未等到行宫，胤禛就在路边一间茅屋中和一个宫女有了一段露水姻缘。
不久后，这名宫女有了身孕，后在康熙宠臣，胤禛的舅舅隆科多的安排下，告知康熙，由德妃出面，将这名于1711年8月13日的男婴抱入宫中，也就是后来的乾隆。

康熙的孙子乾隆皇帝一生行迹常常刻意模仿祖父，他对木兰围场也和康熙一样热心，曾在一次木兰秋猎时骑马望见鹿群，命一侍卫举假鹿头为诱饵，用木兰作呦呦声模仿鹿鸣，等鹿靠近后立即射箭，并当场取鹿血茸血饮用，“不唯益壮，亦以习劳也”。乾隆四十三年（1778）他北巡盛京，盛京将军弘晌在山海关特进刚刚获到的鲜鹿，弘历特别问“今日进的鹿肥瘦？”听说比较瘦以后才下旨让厨役晚膳做“塌思哈密鹿肉。其余伺候赏用。”

如果说，乾隆和嘉庆皇帝生喝鹿血只是为了养身体，那么咸丰皇帝喝鹿血就是为了续命。
历史上的咸丰皇帝遇到太平天国和英法联军等内忧外患，身体不佳脸色蜡黄，所以养了一批鹿，固定取血喝补身体。
电影《火烧圆明园》里头，便有下人为咸丰皇帝生取鹿血的流程。做法是将鹿头固定住，以特制的道具锯开鹿茸，再摆个碗在下面接血，每日送到皇帝面前供其饮用。（文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进－徐珂《清稗类抄》）

第二次英法联军攻入北京，咸丰皇帝仓促到热河避暑行宫避难，途中开始咳血，命令左右送上鹿血。但兵荒马乱的去哪里找生鹿给皇帝取血呢？无血可喝的咸丰皇帝最后就驾崩了。去世前，他让唯一的皇子同治皇帝继承大统，并指明慈安太后和慈禧太后共同辅政，就此开启清代唯一的女主干政年代。
而慈禧太后每天清晨起床后，必喝几口用鹿茸片熬成的汤，以保精力充沛，延年益寿，至于饮用鹿血茸血更是稀松平常。
《神农本草经》记载：鹿茸血补元阳药，大补虚损、益精养血、生精补髓、养血益阳，乃治元阳不足、精血亏虚、眩晕、妇人崩中漏下、赤白不止之要药，极罕有，谓之宝中之宝。
唐代《药性论》记载：鹿茸血：主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕。又主赤白带下，入散用。
《中医大辞典》记载：鹿茸血壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。治虚劳羸瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。